Dit boek vertelt het verhaal van de familie Van den Wijngaard, die zich al drie generaties lang specialiseert in het rijpen van kaas. Niet zomaar kaas, maar de lekkerste kazen van Nederland, gerijpt in een historisch pakhuis. Het proefboek combineert de kazen met verschillende dranken, van bier tot wijn en van jenever tot en een opmerkelijke reeks verse mosterds als afsluiter.
